বাড়িতেই তৈরি করুন দারুণ মজাদার দই পুডিং

উপকরণ
ডিম ২টা( নরমাল টেম্প্রেচারে),

গুড়াঁ দুধ ৪টেবিল চামচ
টকদই ১ কাপ( নরমাল পানি ঝরানো),

চিনি ১/২ কাপ ( মিষ্টি নিজের পছন্দ মত ),
পানি ১/২ কাপ

ক্যারামেলের জন্য
২-৩ টেবিল চামচ চিনি,২ টেবিল চামচ পানি

প্রস্তুত প্রণালীঃ পুডিং পাত্রে চিনি , পানি নিয়ে চুলায় দিয়ে মিড়িয়াম আচেঁ পাত্রটি গুরিয়ে গুরিয়ে ক্যারামেল করে নিন। চারপাশে যেন বাদামি করে ক্যারামেল হয়।খেয়াল রাখবেন বেশি পুড়ে না যায়।পাত্রটি ঠান্ডা হলে ,এক চাচামচ ঘি দিয়ে ব্রাশ করে রাখুন।

পুডিং তৈরিঃ প্রথমে একটি বড় বাটিতে ,ডিম গুলো ভেঙে নিন। গুড়াঁ দুধ ও পানি মিক্স করে ঘন করে গুলে রাখুন। দই ছাকনী তে দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। দই ফ্রিজের হলে বের করে নরমাল করে নিতে হবে। এবার ব্লেন্ডারে ডিম ,চিনি,দুধ ও দই দিয়ে এক মিনিট মত ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

এখন ডিমের মিশ্রণটি ক্যারামেল পাত্রে ছেকেঁ ঢেলে নিতে হবে।পুডিং পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে ঢাকনা দিয়ে এবার একটি পাতিলে ৩ কাপ মত পানি দিয়ে একটি স্ট্যান্ডের উপর পুডিং পাত্রটি বসিয়ে দিতে হবে।

পাতিলটি ভারি কিছু দিয়ে ঢেকে দিয়ে মিড়িয়াম আচে ৩০-৪০মিনিট স্টীম করে নিন বা পুডিং সেট হলে নামিয়ে নিন। এভাবেই রেখে দিন ঠান্ডা হয়ে আসা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন পরিবেশনের আগে পাত্র থেকে পুডিং বের করে কেটে নিয়ে পরিবেশন করুন করুন মজাদার দই পুডিং।

 

 

 

 

 

 

 

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *